$49
¿Problema para crear tu propia receta de ganache?
Seguramente es frustrante cuando pasas mucho tiempo haciendo bombones brillantes
con un diseño hermoso y luego descubres que tu relleno se ha enmohecido,
secado, perdido sabor o se ha vuelto granuloso en solo unos días.
Necesitas tener un control preciso sobre el porcentaje de azúcar, agua, grasa de cacao,
grasa láctea y masa seca en tus ganaches para controlar la durabilidad y la textura.
Esta es una herramienta muy útil para todos los creadores de pralinés
que desean trabajar con precisión.
"Su calculadora de ganache me ha dado la libertad de ser muy creativo en la cocina con nuevas inspiraciones de sabores."
- Erika Jensen
4,9 on Trustpilot
¡La calculadora personal de ganache del
Chef Jungstedt se usa todos los días en la producción!
Esta calculadora de ganache te da la libertad de calcular y ajustar fácilmente tus recetas,
además de brindarte el máximo control sobre la cantidad de ganache que deseas obtener de la receta.
Te permite tener un control total sobre todos los parámetros antes incluso de comenzar a mezclar el relleno.
Ahorra tiempo y materias primas, ya que obtienes resultados prácticamente perfectos en cada ocasión.
La calculadora de ganache también te permite recalcular el tamaño del lote que deseas hacer
en el día sin necesidad de recurrir a una calculadora manual para recalcular cada ingrediente.
Esta calculadora te preguntará el tamaño del lote que deseas hacer en el día y luego
recalculará los volúmenes sin alterar la estructura de la receta.
$49
¿Qué está incluido?
Chef Jungstedts Ganache Calculator (archivo de Excel que funciona con Microsoft Excel)
Película instructiva de 30 minutos sobre cómo usar la calculadora de ganache.
PDF paso a paso sobre cómo usar la calculadora.
Un PDF con una formulación básica de ganache y cálculos.
Código que te da la oportunidad de comprar el Signature Mould 1 del Chef Jungstedt por solo $19.
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2023 Chef Jungstedt Chocolate School
Chef Jungstedt AB, Sicklastråket 13, 131 54 Nacka, Sweden 🇸🇪