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Brillance miroir et c'est facile, il suffit de savoir QUOI faire et QUAND !
Apprends à pulvériser rapidement et efficacement plusieurs moules, à tempérer les couleurs en utilisant trois méthodes propres et faciles, à maintenir les couleurs tempérées pendant des heures, à obtenir un maximum de brillance sans avoir besoin de polir et apprends à suivre notre routine de démoulage parfaite
Que tu sois novice ou chocolatier expérimenté, notre cours de praliné est conçu pour t’aider à surmonter ta frustration et à comprendre pourquoi et comment obtenir des résultats parfaits de manière constante.
Guide de l'Équipement
Ceci est un guide de ce dont nous avons besoin pour ce cours et dans quoi vous devriez investir pour votre cuisine !
Le polissage est une perte de temps !
Dans ce cours, tu apprendras à travailler de manière si propre que tu n'auras pas besoin de polir tes moules !
Aérographe ou pistolet de pulvérisation ?
Ici, tu comprendras quand et pourquoi utiliser un aérographe ou un pistolet de pulvérisation. Les deux ont leurs avantages !
Problèmes courants de brillance ..
Je t'apprendrai tout ce qui peut causer des problèmes de brillance et comment les éviter !
Plus de 30 techniques de décoration
Je couvre plus de 30 magnifiques techniques de décoration adaptées à une entreprise. Elles sont évolutives ! ;)
Tempère le beurre de cacao de 3 façons !
Des volumes différents demandent des techniques différentes !Et garde tes couleurs tempérées pendant des heures !
Choix du moule et de la couleur
Le choix de la couleur, du design et du moule est très important pour créer des impressions propres et durables !
Pinceaux et outils !
Nous utilisons une large gamme de pinceaux, et je te montrerai les meilleurs que je recommande d’acheter !
Techniques et réglages du pistolet de pulvérisation
Avec un aérographe ou un pistolet de pulvérisation, tu peux faire bien plus que simplement appliquer une couverture complète !
Environnement
C'est l'aspect LE PLUS important à prendre en compte lorsque tu cherches à obtenir une brillance parfaite !
Coques parfaites
L'épaisseur et la structure parfaites de la coque auront un impact majeur sur le démoulage et la brillance. Je vais te le montrer !
Soie de beurre de cacao
Ce que c'est et pourquoi c'est une révolution pour toute entreprise sérieuse !
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Eh bien, concevoir des chocolats et en faire un commerce nécessite une approche différente de celle qui consiste à essayer de créer le design le plus impressionnant sur Instagram.
Tu dois trouver l’équilibre entre l’apparence du produit fini et le temps ainsi que l’effort que tu dois y consacrer. Tu te rendras vite compte que les bonbons au design le plus complexe ne sont pas ceux qui se vendront le plus.
Tu verras que les clients achètent certes avec les yeux, mais qu'ils veulent avant tout savourer les saveurs qu’ils aiment. Si tu peux créer une brillance parfaite
et quelques designs faciles à réaliser, propres et appétissants pour tes bonbons, c’est là que tu marqueras le grand coup !
Dans ce cours, tu apprendras à obtenir une brillance parfaite même en augmentant la production, car cela nécessitera des flux de travail et des techniques différents.
Notre programme est conçu pour t’offrir un maximum de confort et de flexibilité. Avec notre cours préenregistré, tu peux apprendre à ton propre
rythme et revoir n’importe quel sujet quand tu en as besoin.
En proposant un cours préenregistré disponible 24/7 et à ton rythme, nous souhaitons t’offrir l’expérience d’apprentissage ultime, adaptée à tes besoins et préférences uniques. Que tu préfères apprendre tôt le matin ou tard le soir, notre programme est toujours là pour toi.
Les vidéos du cours sont sous-titrées et le matériel est traduit dans ta langue.
Notre groupe Facebook est dédié à fournir une communauté de soutien exclusivement aux étudiants du cours en ligne comme toi.
Dans notre groupe, tu auras accès à un soutien personnalisé de ma part et de presque mille autres étudiants.
Tu ne te sentiras jamais seul !
Inscris-toi à nos cours en ligne et rejoins notre communauté Facebook dès aujourd’hui !
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62 leçons vidéo
+30 tutoriels de décoration
Aucune technique de polissage
Brillance ultime en permanence
Tutoriel aérographe et pistolet de pulvérisation
Adhésion premium à Facebook
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ACCÈS À VIE À TOUS LES CONTENUS ACTUELS !
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Coaching privé avec Chef Jungstedt
Diffusion de plus de 90 vidéos
11 heures et 45 minutes de contenu vidéo
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152 pages PDF d'instructions
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Politique de remboursement sous 30 jours
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2023 Chef Jungstedt Chocolate School
Chef Jungstedt AB, Sicklastråket 13, 131 54 Nacka, Sweden 🇸🇪