$25
ثلاث وصفات تم إنشاؤها كدورات صغيرة بصيغة PDF!
25 صفحة طويلة وتحتوي على 58 صورة مختارة
هذه الوصفة ستمنحك حقًا التجربة الكاملة لتناول التيراميسو!
شراب الإسبريسو الذي يمنحك نكهة القهوة النقية متنوع ويمكن استخدامه في مجموعة واسعة من التركيبات الأخرى.
غاناش أمارِتو وماسكاربوني، والذي يمكن أن يكون من الصعب جدًا موازنته وتحضيره بشكل صحيح.
مليء بالنكهات وملمسه ناعم مع عمر تخزين رائع.
قاعدة بسكويت السافوياردي المستقرة على الرف، والتي يمكن تشكيلها بالأنابيب، تضيف بُعدًا
إضافيًا للقوام وتجعل تجربة التيراميسو متكاملة!
كالعادة، تم اختبار الوصفة لنشاط الماء لإثبات حقيقي لعمر التخزين والاستقرار.
عمر التخزين 2-3 أشهر، مما يلغي التخمينات.
شراب الإسبريسو
غاناش الأمارِتو والماسكاربوني
قاعدة بسكويت السافوياردي القابلة للتشكيل
يتضمن كتيب الوصفات بصيغة PDF أيضًا تقنية تزيين التيراميسو!
نصائح التخزين
اختبارات نشاط الماء (AW) للوصفة/الوصفات
نسخة من الوصفة خالية من الكحول
قائمة المعدات المطلوبة
نسخة مختصرة قابلة للطباعة من صفحة واحدة للمطبخ!
المفتاح الرئيسي في هذه الوصفة هو قاعدة البسكويت القابلة للتشكيل، مما يسهل إضافة تلك الطبقة المقرمشة،
بسلاسة وسهولة ونظافة وسرعة!
يتم استخدام هذا المفهوم أيضًا في وصفتيّ الأخريين!
إنه ببساطة تغيير جذري.
شراب الإسبريسو متعدد الاستخدامات وسهل التحضير ويمنحك حقًا نكهة القهوة التي تدوم بمرور الوقت! يمكن دمجه مع
حشوات أخرى في تركيبات مختلفة، مما يحدث فرقًا حقيقيًا في حلوى الشوكولاتة بنكهة القهوة!
غاناش الأمارِتو والماسكاربوني قد يكون من الصعب جدًا تحقيق التوازن الصحيح بين النكهة، وفترة الصلاحية، والملمس،
وقابليته للتشكيل! عملنا لأسابيع وشهور حتى نتقنه تمامًا!
تم اختبار نشاط الماء (AW) لهذه الوصفة للتأكد من أن فترة الصلاحية تتراوح بين 2-3 أشهر بسهولة إذا تم تخزينها بشكل صحيح. كيفية تخزين
الحلوى مشمولة في كتيب الوصفة!
سيسمح لك هذا بتحقيق نتائج رائعة حتى لو لم تكن لديك نفس المكونات التي
أستخدمها في الإنتاج الخاص بي.
العديد من الوصفات التي يمكنك العثور عليها مجانًا أو حتى شراؤها لا تثبت مدة صلاحيتها أو نشاطها المائي.
سيحدد نشاط الماء مدى أمان المنتج ومدة صلاحيته أثناء التخزين.
نظرًا لأن هذه الغاناش لديها قراءة AW مثبتة تبلغ 0.80، فأنا أعلم وأنت تعلم أن هذه وصفة آمنة لتقديمها لعملائك.
المزيد عن نشاط الماء داخل الوصفة.
لا توجد زينة أو تفسيرات تقنية أخرى في هذه الوصفة.
تم وصف الوصفة باستخدام درجة مئوية والنظام المتري.
$25
$25
3 وصفات مختلفة
25 صفحة
58 صورة
نصائح التخزين
اختبارات AW للوصفات
قائمة المعدات اللازمة
كود لقالب الطهاة
!جديد! نسخة مختصرة قابلة للطباعة من صفحة واحدة للمطبخ
$25
2023 Chef Jungstedt Chocolate School
Chef Jungstedt AB, Sicklastråket 13, 131 54 Nacka, Sweden 🇸🇪