La clave principal de esta receta es la base de galleta moldeable, que facilita la adición de esa capa

crujiente: suave, fácil, limpia y rápida.

¡Este concepto también se utiliza en mis otras dos recetas!

Es simplemente un cambio de juego.

El jarabe de espresso es muy versátil, fácil de hacer y realmente aporta ese sabor a café que se

mantiene con el tiempo. Se puede combinar con otros rellenos en diferentes composiciones y realmente marca

la diferencia en un bombón a base de café.

La ganache de amaretto y mascarpone puede ser muy difícil de equilibrar para lograr el sabor, la vida útil, la

textura y la capacidad de ser moldeada correctamente. Trabajamos durante semanas y meses para perfeccionarla.

La actividad de agua (AW) de esta receta ha sido probada para garantizar una vida útil de 2-3 meses sin

problema si se almacena adecuadamente. La guía de almacenamiento del bombón está incluida en el folleto de recetas.

Esto te permitirá lograr excelentes resultados incluso si no tienes exactamente los mismos ingredientes que utilizo en mi producción.