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Willkommen zum Cinnamon-"bunbon"-Rezept!

Drei Rezepte erstellt wie Minikurse im PDF-Format!

WAS IST IN DIESEM REZEPT ENTHALTEN?

36 Seiten lang und enthält 51 ausgewählte Bilder.

Die Aromen werden so extrahiert, dass man nicht nur den Zimtgeschmack bekommt – das wäre nicht genug. Der Cinnamon “bunbon” muss mehrere Geschmacksschichten haben, um deinen Kunden das ultimative Erlebnis zu bieten: eine Kombination aus Praline und köstlichem Zimtschnecken-Geschmack.

Wie immer wurde das Rezept auf Wasseraktivität getestet, um eine echte Haltbarkeit und Stabilität zu gewährleisten.

Die Haltbarkeit dieses Rezepts beträgt 2-3 Monate, sodass keine Unsicherheiten bestehen.

Dieses Rezept wurde in über 80 Ländern weltweit verkauft – mit einer Kundenzufriedenheit von 99,98%!

Code, der dir die Möglichkeit gibt, Chef Jungstedts Signature-Form 1 für nur 19 $ zu kaufen.

Alle Komponenten, die du in diesem Rezept lernen wirst:

Die Maltechnik des Cinnamon-“bunbon”-Designs.

Ganache aus Zimt, gebräunter Butter und geröstetem Brioche.

Spezielle Infusionstechnik für das Brioche-Zimt-Karamell.

BONUS

: Rezept für mein SALZKARAMELL mit Tipps, wie du es für verschiedene Texturen und Geschmacksprofile anpassen kannst.

Diese Rezeptanleitung enthält außerdem ein zusätzliches Rezept für mein bewährtes Salzkaramell, das ich seit langem verwende. Ich habe dieses Rezept entwickelt, um ein Karamell zu erhalten, das super einfach herzustellen ist, absolut zuverlässig funktioniert und keine Probleme mit Zucker-Kristallisation während der Lagerung oder Produktion verursacht.

Das Rezept beinhaltet zudem eine kleine Karamellschule, damit du das Originalrezept nach Belieben anpassen und auf deine gewünschte Konsistenz und Geschmacksrichtung abstimmen kannst.

Dieses Rezept besteht aus so vielen interessanten Techniken!

Deshalb habe ich dieses Rezept sorgfältig mit den Geschmacksnoten von geröstetem Weizen, karamellisiertem Zucker und gebräunter Butter ausbalanciert. Alle diese Komponenten sind entscheidend für das richtige Geschmacksprofil.

Das Rezept enthält eine spezielle Infusionstechnik, die ich für diese Praline verwende.

Sie ist absolut entscheidend für die "brotigen" Noten in dieser Praline.

Wenn du das Rezept nicht richtig verstehst, wirst du möglicherweise nicht die gewünschten Ergebnisse erzielen.

Deshalb ist das Rezept länger und detaillierter als das, was du vielleicht gewohnt bist.

Ich habe einige Alternativen zum Rezept hinzugefügt, falls du bestimmte Zutaten nicht kaufen oder beschaffen kannst.

So kannst du trotzdem hervorragende Ergebnisse erzielen, selbst wenn du nicht genau die gleichen Zutaten verwendest wie ich in meiner Produktion.

Was ist AW 0,80?!

Viele Rezepte, die du kostenlos finden oder sogar kaufen kannst, weisen ihre Haltbarkeit und Wasseraktivität nicht nach.

Die Wasseraktivität bestimmt die Sicherheit des Produkts und wie lange es während der Lagerung in gutem Zustand bleibt.

Da diese Ganache einen nachgewiesenen AW-Wert von 0,80 hat, weiß ich – und du weißt es auch – dass dies ein sicheres Rezept ist, um es deinen Kunden zu servieren. Mehr über Wasseraktivität findest du in der Rezeptbeschreibung.